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Bolo de bolota e chocolate

Um bolo imaginado durante meses, que envolveu a encomenda da farinha especial, moldes para bolachas feitos de propósito e a construção de um cenário próprio. Uma prenda de aniversário especial para a autora de um blogue singular

Ingredientes

Bolo (para 2 bolos de 20cm)

Farinha de Bolota Integral Terrius 100 g
Açucar Mascavado 150 g
Farinha de Trigo 150 g
Cacau Puro em Pó sem Açúcar Valor 40 g
Fermento químico em pó 1 1/2 colher de chá
Bicarbonato de Sódio 1 1/2 colher de chá
Sal Fino 1 pitada
Ovos grandes 2
Leite 240 ml
Óleo vegetal 120 ml
Xarope de Gengibre ou Extrato de Baunilha 1 colher de chá
Água a ferver 180 ml

Creme

Leite 550 ml
Ovos 3
Açúcar 120 g
Amido de Milho (Farinha Maizena) 45 g
Cacau Puro em Pó sem Açúcar Valor 1 1/2 colher de sopa

Decoração

Bolachinhas de Bolota* -
Avelãs picadas e inteiras -
Bolotas -

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Unte e forre com papel vegetal duas formas de 20cm.

Numa taça, junte todos os ingredientes secos, e peneire.

Noutra taça, junte todos os ingredientes líquidos, à exceção da água a ferver, e misture bem.

Junte os ingredientes líquidos aos secos, e misture. Junte então a água a ferver. Ficará com uma mistura relativamente líquida.

Divida a massa pelas duas formas, e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja cozido. Saberá que está cozido quando inserir um palito de madeira no centro do bolo e este saia limpo, sem massa agarrada.

Retire do forno e deixe arrefecer por alguns minutos ainda dentro das formas.

Depois desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de grades.

Prepare o creme:

Ferva o leite. Numa tigela junte os ovos com o açúcar, o cacau e o amido de milho. Verta o leite a ferver na mistura e misture muito bem com a ajuda de um batedor de varas. Leve a mistura ao lume, em fogo médio, e mexendo sem parar, deixe engrossar.

Retire do lume, transfira para uma taça limpa, tape com película aderente, de maneira a que esta fique colada ao creme, para que não forme crosta. Deixe arrefecer por completo.

Montagem do bolo:

Corte cada bolo em dois discos. Coloque um dos discos de bolo numa base e barre o topo com creme. Coloque outro disco em cima e barre novamente o topo com creme. Repita a operação para os outros dois discos de bolo. Depois barre todo o bolo com o creme que restar.

Decore com Bolachinhas de Bolota, bolotas e avelã picadas.

Receita do parceiro

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