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Açorda de Poejos

As noites arrefecem e abrem o apetite por comidinhas quentes e reconfortantes. É o caso desta especialidade alentejana, deliciosa e tão perfumada.

Ingredientes

Azeite Casa Soares de Albergaria q.b.
Poejos (Aromáticas Vivas) 1 molho
Alho 3 dentes
Sal q.b.
Pão Alentejano (de véspera) algumas fatias
Ovos 4

Preparação

Comece por picar os poejos com um fio generoso de azeite, alho e sal. Reserve.

Num prato de servir, disponha as fatias de pão Alentejano. Reserve.

Leve ao lume a água suficiente para os pratos que quer servir e deixe ferver. Deite 4 ovos na água em ebulição para os escalfar.

Deite a água suficiente sobre o pão,  coloque a mistura de poejos e por cima os ovos escalfados.

Sirva de imediato!

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