Vegan "cheesecake"
A partilha de hoje é este delicioso "cheesecake" completamente vegano e sem ir ao forno. Mais uma prova de que ao escolheres comer sem derivado animal, continuas a poder saborear todas as tuas receitas preferidas. É só aventurar na cozinha.
Ingredientes
Ingredientes da base
| Ameixas | 1 chávena (bem cheia) |
| Farinha de aveia | 1/2 chávena |
| Baunilha | A gosto |
| Sal rosa | Uma pitada |
Ingredientes do meio
| Caju | 2 chávenas |
| Leite de Coco | 1 lata |
| Baunilha | A gosto |
| Sumo de limão | 1 unidade |
| "Mel" (maple syrup) | 3 colheres |
| Sal rosa dos Himalaias | Uma pitada |
Ingredientes da geleia
| Morangos congelados | 1 chávena |
| Açúcar | 1/2 chávena |
| Sementes de Chia | 1 colher |
Preparação
Base:
Triturar tudo no liquidificador até formar uma pasta. Com o auxilio das mãos, colocar a massa em uma forma de fundo removível. Levar para o frigorífico.
Meio:
Deixar o caju de molho em água, de um dia para o outro, e a lata de leite de coco no frigorífico. Isso faz com que o leite de coco "separa-se" a parte mais gordurosa da líquida.
Colocar a parte mais "gorda" do leite de coco, e os demais ingredientes no liquidificador. Triturar até a massa ficar bem lisa.
Retirar a base do frigorífico, que já estava rija, e despejara massa de caju e leite de coco.
Geleia:
Levar ao lume os morangos e o açúcar. Quando começou a ficar em formato de geleia juntar as sementes de chia.
Dicas
Decorar com folhas de hortelã e frutos vermelhos.