Trutchida
Um prato típico da quarta-feira de Cinzas.
Ingredientes
| Feijão pedra (apropriado para Trutchida) | 1 kg |
| Cebola (finamente picada) | 1 |
| Tomate cereja | 20 |
| Coentro (fresco) | q.b |
| Cebolinha verde | q.b |
| Alho ( picados ou esmagados) | q.b |
| Pimentão | q.b |
| Ovos | 4 |
| Azeite | q.b |
| água | q.b |
Preparação
Comece por cozer o feijão numa panela com água, sal e folha de louro.
Numa outra panela faz um refogado com azeite, alho, pimentão, tomate e cebola.
Deixe alourar e acrescente o feijão cozido e cerca de 2 litros de água. Deixe cozer até o caldo ficar bem apurado.
De seguida, acrescenta os ovos, a cebola verde e o coentro. Retifique o tempero e deixe apurar por mais 5 minutos.
Dicas
Servir com malagueta.
Receita do parceiro
Nham Nham Sabores de Cabo Verde