Em destaque

Tagine de batata, funcho e ervilhas

Um prato repleto de sabores estivais, inspirado numa receita base marroquina.

Ingredientes

Azeite 2 colheres de sopa
Batatinhas novas bem limpas 400 a 500 g
Cebola média picada 1
Dentes de alho fatiados 4
Aipo fatiado 2 talos
Funcho fatiado 1 bolbo
Gengibre em Pó 1 colher de chá
Coentros em pó 1 colher de chá
Sal e pimenta adicionar q.b.
Ervilhas 250 g
Hortelã fresca picada 1 colher de sopa
Coentros frescos picados na altura 1 colher de sopa
Sumo de ½ limão -

Para servir

Couscous simples fazer a gosto
Amêndoa tostada usar a gosto
Coentros picados usar a gosto
Azeite Extra Virgem um bom fio
Sumo de 1/2 limão -

Preparação

Colocar o azeite numa caçarola ou numa tagine e aquecer. Adicionar as batatas, o alho e a cebola e cozinhar por dois a três minutos. Adicionar depois o aipo, o funcho e cozinhar entre dois a três minutos.

Juntar o gengibre, coentros, sal e pimenta a gosto e as ervilhas. Colocar água suficiente para cobrir a mistura. Deixar levantar fervura, depois baixar o lume e tapar a tagine, deixando cozinhar por uns 15 minutos ou até as batatinhas e legumes estarem tenros.

Adicionar as ervas frescas picadas e destapar a tagine, deixando cozinhar por mais dez minutos ou até o molho reduzir e ficar mais espesso, e mexendo com frequência.

Apagar o lume, e juntar o sumo de meio limão.

Servir regado com azeite, salpicar com coentros picados e amêndoas tostadas, e acompanhar com um couscous simples.

Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos ao seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.