Shakshuka - ovos na frigideira à tunisina
É uma receita de frigideira, com tomate, pimentos e ovos. Um prato de origem tunisina mas também muito famoso em Israel.
Ingredientes
| Espargos brancos de conserva | 5 (opcional) |
| Cebola grande picada | 1 |
| Alho ralado | 2 dentes |
| Pimento vermelho pequeno e em cubinhos | 1 |
| Tomate em pedaços | 1/2 lata de 390 g |
| Feijão manteiga | (opcional) 1 lata pequena |
| Sal e pimenta moída | 1 pitada |
| Paprika e cominhos grão Margão | 1 pitada |
| Ovos | 2 |
| Salsa fresca picada | 1 punhado |
| Pasta de alho (opcional) | 1 colher de sobremesa |
Preparação
Com uma mandolina, corte a cebola finamente. Com o descascador, rale os alhos.
Corte os espargos em pedaços de 1 cm. Reserve.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada e deixe alourar por dois a três minutos. Adicione o alho ralado e o pimento em cubos e continue a cozinhar, mexendo sempre.
Junte os cominhos, a paprica, o feijão, os espargos brancos e o tomate em pedaços. Junte uma colher de sobremesa de pasta de alho, se for a gosto.
Reduza o lume, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.
Suavemente, deite os ovos na frigideira e deixe cozinhar tapado por cerca de oito minutos ou até ficarem a seu gosto.
Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato, enquanto ainda quente.
Dicas
Junte um pouco de queijo feta no final.
Receita do parceiro