Salada arco-íris
Veja uma opção bastante saudável de refeição ou para acompanhamento de carnes grelhadas. Traga um pouco de cor ao seu prato e relembre porque as saladas não são só para o verão.
Ingredientes
Salada
| Mistura de Rúcula e Espinafres (folhas baby) | |
| Beterraba | 1 |
| Cenoura | 2 |
| Cebola roxa | 1/4 |
| Pimento vermelho ou amarelo | 1 |
| Pepino | 1 |
| Rebentos de soja | a gosto |
Molho
| Abacate | 1 |
| Cebola roxa picada | 1 colher de chá |
| Manjericão | 6 folha |
| Endro | 2 raminho |
| Azeite extra-virgem | 2 colher (sopa) |
| Xarope de Agave Iswari (opcional) | 1 colher de chá |
| Pistachos ou cajus | a gosto |
Preparação
Se tiver uma Spiralizer ou um cortador de legumes em juliana utilize para cortar a beterraba e as cenouras, caso contrário, rale ambas.
Cortar o ¼ da cebola roxa em meia luas bem fininhas, e o pimento também, fino. Corte o pepino em rodelas, e deixe um pouco da casca. Misture os vegetais na tigela onde vai servir a salada, tempere só com azeite, sumo de limão e sal, ou então… pode fazer também o molho para acompanhar que sugerimos. É só colocar por cima e está pronta.
Receita do parceiro