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Queques de cenoura, azeite, noz e canela (sem açúcar refinado)

A cozinha fica com um aroma maravilhoso com estes queques. Ficam deliciosos com doce de leite por cima.

Ingredientes

Açúcar de coco 250 g
Azeite 150 ml
Noz picada 150 g
Farinha de trigo (pode usar integral) 140 g
Fermento em Pó 1 colher de sobremesa
Canela em Pó 1 colher de sobremesa
Bicarbonato de Sódio ½ colher de sobremesa
Nozes para decorar usar a gosto
Ovos 4
Cenoura crua picada 270 g

Preparação

Pré-aquecer o forno a 175 ºC. Forrar formas de queque com forminhas de papel.

Bater os ovos com o açúcar. Juntar o azeite, a canela e a cenoura. Bater novamente e juntar a noz picada.
Envolver a farinha, o bicarbonato e o fermento.
Verter nas formas e levar ao forno durante 20 minutos. Voilà!
Pode colocar doce de leite por cima quando ainda estão mornos.
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