Polvo assado com puré de batata-doce
Um prato colorido e alegre que une doce e salgado. A batata-doce combina divinamente com o polvo.
Ingredientes
Polvo
| Polvo | 1 com perto de 1 kg |
| Cebolas | 3 unidade |
| Salsa | 1 ramo |
| Pimenta em grão | q.b. |
| Pimento verde, vermelho e amarelo | 1 unidade |
| Louro | 4 folhas |
| Alho | 4 dentes |
| Sal e pimenta de moinho | q.b. |
Puré de Batata Doce e Coentros
| Batatas doces médias | 5 unidade |
| Sal e Pimenta | q.b. |
| Natas | 4 colheres de sopa |
| Manteiga | 1 colher de chá |
| Coentros frescos picados | q.b. |
Preparação
Puré de batata-doce e coentros: Descasque e corte as batatas-doces em pedaços. Leve a cozer com água e sal. Escorra e deixe arrefecer.
Com o utensílio próprio esmague as batatas. Junte as natas e a manteiga. Se necessário junte mais natas até obter uma consistência mais leve e fluída que o puré de batata normal.
Tempere de pimenta de moinho e rectifique o sal.
Pique os coentros e envolva no puré. Reserve até servir.
Polvo: Numa panela coloque o polvo, depois de limpo e lavado. Junte uma cebola inteira, duas folhas do louro, o ramo de salsa e alguns grãos de pimenta. Coloque só um pouquinho de água e deixe cozinhar até estar tenro.
Corte a cebola em gomos largos, os pimentos em tiras e coloque-os no fundo da assadeira. Por cima coloque o polvo cozido, os alhos esborrachados e as restantes folhas de louro.
Tempere de sal e pimenta e regue com o azeite.
Leve ao forno quente e deixe assar até o polvo estar douradinho, mas sem deixar secar.
Emprate a seu gosto, com o puré e por cima o polvo com os pimentos. Regue com o azeite da assadura bem quente e sirva.
Receita do parceiro