Peito de frango com pesto de manjericão
Com pesto de manjericão, esta receita de peito de frango fica ainda mais deliciosa. Quer experimentar a nossa sugestão rápida e saudável?
Ingredientes
| Peitos de frango | 2 |
| Sal | 1 colher de café |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Raspa de limão | 1 colher de chá |
| Tomilho | 1 raminho |
| Tagliatelle fresco | 250 g |
Pesto de manjericão
| Manjericão fresco | 1 ramo |
| Miolo de Noz | 25 g |
| Alho | 2 dentes |
| Limão | 1/2 |
| Parmesão ralado | 25 g |
| Água quente | 5 colheres de sopa |
| Sal | 1 colher de café |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
Preparação
Ligue o forno a 180 ºC. Tempere os peitos de frango com sal e core-os numa frigideira com o azeite, durante um minuto de cada lado. Polvilhe-os depois com a raspa de limão e o tomilho picado e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Prepare o pesto: escolha as folhas de manjericão, deite-as para o liquidificador, junte o miolo de noz grosseiramente picado, os alhos descascados, o sumo do limão, o queijo, a água, o azeite e sal. Ligue e deixe bater até obter uma mistura lisa.
Leve ao lume um tacho com água, tempere com sal, deixe ferver, junte o tagliatelle e deixe cozer durante quatro minutos. Escorra, envolva com metade do pesto e sirva com o peito de frango fatiado, servindo o resto do pesto à parte.
Dicas
Interesse nutricional: Rica em vitamina B3 e magnésio