Esparguete com salmão fumado, cogumelos e rúcula
Uma receita saborosa e reconfortante, proposta pela bloguer Joana Roque, que pode confecionar com vegetais do seu jardim ou da sua horta.
Ingredientes
| Esparguete | 180 g |
| Salmão fumado | 150 g |
| Rúcula-selvagem | 2 mãos cheias |
| Cogumelos frescos | 10 grandes |
| Natas magras | 100 ml |
| Alho | 1 dente |
| Sal | 1 pitada |
| Pimenta | 1 pitada |
| Azeite | 1 colher de sopa |
Preparação
1. Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal até ficar al dente.
2. Entretanto pique o dente de alho e leve ao lume numa frigideira juntamente com um pouco de azeite. Junte os cogumelos previamente limpos e laminados e deixe saltear.
3. Acrescente o salmão fumado partido em pedaços, as natas e deixe levantar fervura. Retifique de sal e pimenta e reserve.
4. Numa taça junte o esparguete escorrido, a rúcula e o molho de cogumelos e salmão fumado. Envolva bem para misturar e sirva.
Dicas
Substitua o salmão fumado por bacon e as natas magras por natas de soja. Se gosta de queijo, pode polvilhar o esparguete com um pouco de parmesão ralado na hora no momento de servir. Esta receita é proposta por Joana Roque, responsável pelo blogue Para Cozinhar.
Receita do parceiro