Delícia de Natal
Ingredientes
Merengue de chocolate
| Claras | 5 unidade |
| Açúcar Fino Sidul | 180 g |
| Açúcar em Pó Sidul | 170 g |
| Cacau em pó | 25 g |
Mousse de chocolate
| Natas | 500 g |
| Açúcar em Pó Sidul | 75 g |
| Gemas | 5 unidade |
| Gelatina | 4 folha |
Cobertura de chocolate
| Natas | 100 g |
| Açúcar Fino Sidul | 200 g |
| Água | 200 ml |
| Cacau em pó | 75 g |
| Gelatina | 6 folha |
Preparação
Merengue de Chocolate:
Bata as claras em castelo com o Açúcar Fino Sidul. Envolva a mistura de cacau e Açúcar em Pó Sidul previamente peneirados em conjunto. Faça 3 ou 4 círculos de massa com 20cm de diâmetro e 1cm de espessura com um saco de pasteleiro de boquilha lisa, sobre folhas de papel vegetal untadas. Leve ao forno a 140ºC durante aproximadamente 45 minutos e reserve.
Mousse de Chocolate:
Bata o Açúcar em Pó Sidul com as gemas. De seguida bata as natas e demolhe as folhas de gelatina.
Envolva as folhas de gelatina diluídas na mistura das gemas e açúcar e por fim envolva as natas.
Cobertura de chocolate:
Ferva as natas com a água e o Açúcar Fino Sidul. Junte o cacau em pó e deixe a ferver durante 2 minutos. Por fim misture as folhas de gelatina previamente demolhadas.
Para montar o bolo, coloque num prato os discos de merengue alternadamente com a mousse e cubra o bolo com a cobertura de chocolate. Decore a gosto.