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Caldo Verde de Couve Flor

Uma opção de caldo verde sem batata, mas que é deliciosa!

Ingredientes

Caldo

Couve para caldo-verde 500 gr
Couve flor 400 gr
Cebola 1 unidade
Dentes de alho 2 unidades
Chouriço 1 unidade
Azeite q.b.
Sal e Pimenta q.b.

Preparação

Lave a couve e corte-a. Descasque a cebola e corte-a aos cubinhos;

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, junte o alho e a cebola e refogue ligeiramente.

Adicione a couve flor, previamente lavada e cortada, e o chouriço perfurado com um garfo e cubra com água. Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Depois, cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até a couve flor ficar macia e bem cozidas.

Retire o chouriço do tacho e reserve. Passe tudo com a varinha mágica, retifique os temperos de sal e pimenta e leve novamente ao lume, até levantar fervura.

Junte a couve e deixe cozinhar, por mais 10 minutos. Adicione o chouriço cortado em rodelas e sirva.

Dicas

Pode acrescente fio de azeite no prato.
Receita do parceiro
Nham Nham Sabores de Cabo Verde

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