Bruschetta de figos com queijo ricota
Aproveite os doces figos para fazer uma entrada de sabor marcadamente mediterrânico
Ingredientes
Puré de figos
| Figos maduros | 200 g |
| Vinagre balsâmico | 2 colheres de sopa |
| Açúcar mascavado | 1 colher de sopa |
Bruschetta
| Pão | algumas fatias finas |
| Figos maduros | cortados em quartos - 6 |
| Queijo Ricota Galbani | 1 chávena |
| Pistácios Spicebox | 2 colheres de sopa |
| Tomilho Fresco | algumas folhas |
| Figos frescos | para decorar q.b. |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Comece por preparar o puré de figos e para isso corte os figos em quartos e coloque-os numa assadeira, envolvidos com uma colher de sopa de vinagre balsâmico e o açúcar mascavado.
Cubra com folha de alumínio e leve ao forno por 15-20 minutos.
Coloque-os depois num processador de cozinha e triture até ficarem em puré, juntando a outra colher de sopa de vinagre balsâmico. Reserve numa tigela e coloque no frigorífico.
Unte as fatias de pão com azeite e grelhe de ambos os lados, até ficarem ligeiramente crocantes e douradas.
Espalhe o queijo ricota e por cima coloque o puré de figos que haviam reservado.
Decorar com pistácios, figos frescos e folhas frescas de tomilho.
Servir de imediato!
Receita do parceiro