Bolinhas de frango, uma sugestão da nutricionista Lillian Barros
Dentro de cada uma das bolinhas de carne e sementes vamos encontrar um coração de queijo mozzarella derretido. Uma forma deliciosa de degustarmos frango.
Ingredientes
| Frango picado | 500 g |
| Cebola pequena | 1 |
| Dentes de alho | 2 |
| Batata-doce ou mandioca cozida em puré | 40 a 50 g |
| Castanhas de caju trituradas | 3 |
| Salsa | 1 molho |
| Coentros | 1 molho |
| Sementes de Sésamo | 5 colheres de sopa |
| Linhaça dourada e castanha | 5 colheres de sopa |
| Sal Marinho | usar q.b. |
| Pimenta-preta | usar q.b. |
Recheio
| Mozzarella de búfala | 1 |
Preparação
Cozinhe o frango a gosto, com cebola, alho, sal e pimenta. Deixe arrefecer ligeiramente e reserve.
Junte a mandioca ou a batata-doce com as ervas picadas, os cajus e ajuste o tempero. Incorpore o frango desfiado, picado ou triturado e misture bem (pode utilizar um processador).
Faça bolinhas e recheie com um quadradinho de queijo (opcional). Em seguida, passe a bolinha na mistura de sésamo e/ou linhaça.
Leve ao forno durante cinco a dez minutos para alourar, e está pronto a servir.
Esta receita é parte integrante do livro "A Comida que Vai Mudar a Sua Vida", da nutricionista Lillian Barros.
Receita do parceiro
J.M.A