Em destaque

Bochechas de porco com vinho do Porto

As bochechas de porco foram cozinhadas lentamente no tacho, depois de terem estado algum tempo aconchegadas numa deliciosa marinada, repleta de sabores.

Ingredientes

Bochechas de porco 1 kg
Bacon fumado 100 g
Cebolas Médias 3 unidade
Cenouras grandes 2 unidade
Azeite adicionar q.b.
Alecrim e salsa (faça um molho atado com fio de cozinha) 1 molho
Vinho do Porto 1 cálice

Marinada

Cabeça de alhos 1 unidade
Sementes de piripiri adicionar q.b.
Folhas de Louro 2 unidade
Sal e pimenta adicionar q.b.
Vinho Branco 1 copo

Preparação

Comece por preparar a marinada: disponha as bochechas num recipiente, acrescente a cabeça de alhos cortada ao meio, adicione as sementes de piripiri, as folhas de louro, um pouco de sal e pimenta e regue com o vinho branco. Envolva bem e deixe marinar cerca de uma hora.

Entretanto, corte o bacon em pedaços, descasque e corte em pedaços as cebolas e as cenouras.

De seguida, num tacho aqueça um fio de azeite, adicione o bacon e deixe dourar alguns minutos. Retire para um recipiente e reserve.

No mesmo tacho disponha as bochechas de porco e deixe a carne selar de ambos os lados. Retire para o recipiente do bacon. Reserve o líquido da marinada.

Ainda no mesmo tacho adicione as cebolas e as cenouras, deixe cozinhar alguns minutos e envolva. Acrescente o bacon e as bochechas reservadas, envolva e deixe cozinhar alguns minutos. Adicione o líquido da marinada coado que foi reservado e o molhinho do alecrim e salsa. Deixe levantar fervura, depois reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar lentamente, tapado durante 30 minutos.

Passado esse tempo, regue com o cálice de vinho do Porto, envolva e deixe cozinhar em lume brando até que as bochechas fiquem tenras e macias, cerca de 45 minutos, uma hora.

Sirva as bochechas com uma esmagada de batata.

Receita do parceiro

Em destaque

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.