Beringela….2 ways
A sugestão de hoje é simplesmente deliciosa e agrada a miúdos e graúdos .
Ingredientes
| Beringela de tamanho grande | 2 |
| Cebola | A gosto |
| Alho | A gosto |
| Pimenta do Reino | q.b. |
| Açafrão | q.b. |
| Pimentão Doce | q.b. |
| Gengibre | q.b. |
| Orégano | q.b. |
| Sal rosa | A gosto |
| Polpa de Tomate | q.b. |
Preparação
Descasquei e cortei em tiras a beringela e deixei em repouso com sal durante uns minutos. Esse "repouso da beringela" com sal faz com que saia o gosto amargo.
Passados cerca de 20 minutos lavei-a em água corrente para tirar o sal e fervi a vapor até ficar “al dente”.
1ª sugestão
Numa wok (frigideira larga e funda) fiz um refogado com os temperos, especiarias e a beringela até estar totalmente cozida.
Acompanhei com salada de feijão-frade (com tomate, alho e azeite de oliva) e abacate.
2ª sugestão
Com a beringela refogada (da 1ª sugestão) fiz um molho de tomate e deixei apurar. Servi por cima da massa acompanhada com sementes de sésamo.
Ficou tudo delicioso !!!
Dicas
Como opção para deixar o molho ainda mais delicioso, seria colocar creme vegetal (“nata”).