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Bacalhau assado no forno

Alguém consegue resistir a um bom Bacalhau Assado no Forno como este? Cá entre nós, que gostamos da boa comida, daquela que aconchega igualmente a alma e o estômago, o difícil mesmo é não gostar.

Ingredientes

Bacalhau demolhado 2 postas altas
Batata média 6 unidade
Cebola média 1 unidade
Tomate maduro médio 1 unidade
Azeite Virgem Extra 60 ml
Água 60 ml
Alho 3 dentes
Salsa usar a gosto
Louro 2 folhas
Pimenta preta moída na altura usar q.b.
Colorau usar q.b.

Preparação

Tempo de preparação: 15 minutos.

Tempo de cozedura: 60 minutos.

Ligar o forno a 200 ºC.

Começar sempre por preparar todos os ingredientes:

Cortar as postas de bacalhau ao meio, de forma a obter quatro pedaços de tamanho semelhante.

Lavar bem as batatas e, sem descascar, cortá-las em palitos com uma espessura de mais ou menos 1.5 cm.

Cortar a cebola em rodelas finas.

Cortar o tomate em rodelas finas, descartando as sementes.

Esmagar e descascar os alhos.

Picar a salsa.

Agora é só "montar":

Esfregar muito bem a base da assadeira com um alho esmagado. Acrescentar 30 ml azeite e 60 ml de água. Metade da salsa, o louro e o alho. De seguida as batatas, a cebola e o tomate. Depois, o sal e a pimenta moída na altura. Envolver tudo muito bem (o melhor é usar as mãos). Verificar o tempero e corrigir se for necessário.

Bacalhau assado no forno

Abrir espaço entre as batatas e colocar lá o bacalhau. Distribuir equitativamente o azeite restante sobre as postas. Polvilhar as batatas com colorau

Levar ao forno durante aproximadamente uma hora, ou até estar cozinhado.

Queremos que o bacalhau conserve a sua suculência e as batatas fiquem douradas e crocantes, mas bem cozinhadas no seu interior.

Atenção: Para que corra tudo bem, é recomendável alguma vigilância durante o processo. Dependendo dos fornos, pode ser necessário menos ou mais tempo, eventualmente pode ser necessário colocar um pouco mais de água, ou até proteger o bacalhau com folha de alumínio.


Informação Nutricional

Por pessoa: 1 de 4 Calorias: 534.1 Kcal Gorduras: 16.2 g Hidratos de Carbono: 48.8 g Sal: 6.5 g Sódio: 3123.4 g Fibra: 5.9 g Proteína: 59.6 g Colesterol: 104 mg

Dicas

Antes de ir à mesa, na própria assadeira, decorar com a salsa picada. Acompanha lindamente com nabiças cozidas. Sal

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