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Arroz malandrinho de tomate

Basta a menção a este arroz para sentirmos o aroma que se eleva do tacho. À mesa, casamento perfeito com as pataniscas e pastéis de bacalhau.

Ingredientes

Arroz Carolino 1 chávena
Água 4 chávenas
Tomates bem maduros, pelados e sem sementes 4
Cebola, picada 1
Dentes de alho, picados 2
Folha de Louro 1
Azeite 3 colheres de sopa
Coentros picados adicionar a gosto
Sal adicionar q.b.

Preparação

Coloque um tacho ao lume com o azeite. Deixe aquecer e de seguida junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro. Deixe refogar até que a cebola fique translúcida.

Adicione de seguida os tomates cortados em pedaços pequenos e envolva-os com a cebola. Deixe apurar por cerca de um ou dois minutos.

Junte o arroz e mexa. De seguida verta a água, tempere com um pouco de sal, mexa de novo, e deixe o arroz cozer lentamente, mexendo ocasionalmente.

Quando o arroz estiver quase cozido, retifique o tempero se necessário.

Sirva o arroz ainda com bastante caldo e polvilhado com os coentros.

Receita do parceiro

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